Cap 2 e 3 - As Esganadas

Oiiii!
Que dia lindo em Floripa, bom pra quem pôde ir à praia, ontem não era o meu caso, estava trabalhando, mas hoje eu fui.
Aproveitei o sol (torrão), o mar, tomei água de coco e, a novidade, comi pão com linguiça (choripan). Vamos combinar: um paozinho com linguiça + vinagrete = delícia, delícia, assim você me mata. A-DO-RO!!!!

Vou contar pra vocês o capítulo 2 e 3 do livro, para os desinformados: "As Esganadas" do autor Jô Soares. Diz as más línguas que se trata de um romance, mas até agora nada, só morte e gula.

O Caronte é o assassino, revelado nas logo nas primeiras páginas do livro. Filho único que matou a mãe obesa e herdou uma funerária. Agora esse usa o carro fúnebre para carregar suas presas. Ele monta na rua uma barraquinha e coloca os doces portugueses para atrair as cheinhas. Lá vem ela, terminando de mastigar a torta de morango, arregala os olhos e vai se aproximando. O esperto Caronte a deixa a vontade e diz que ela pode provar qualquer um deles. A gorda se aproxima e pau, ele tapa seu nariz com clorofórmio e a empurra pra dentro do carro. (se cabe um caixão, cabe ela)

No cap. 2 o autor fala de um ex policial de Lisboa, Portugal. Ele foi expulso do cargo que ocupava por fazer parte de um golpe de um falso sequestro. Esteves vem ao Brasil para trabalhar em uma confeitaria de doces portugueses com seu tio, que logo falecera, deixando tudo ao sobrinho. Ele, muito esperto, resolve expandir os negócios.
Enquanto isso Caronte levou a gordinha para um galpão, lá ele tem vários instrumentos e a acorda. Coloca um funil na boca dela e manda gelatina líquida pra dentro.
Ela olha pra cima e ve mais 3 mulheres, todas gordas. Cordélia (nome da baita) agora já era.

Cap 3 - No Rio de Janeiro, naquela semana, 3 outras moças da alta sociedade haviam desaparecido. Moças com um plus a mais (já repararam que toda loja de gordinhas usa nomes assim? Máxima, o bolsão, mega...). O chefe de polica precisa resolver esse caso, as quatro foram encontradas sentadas em círculo, com uma flor de papel na boca e com um instrumento na mão.
O cara é louco, ele mata as gordinhas e ainda coloca um instrumento, mas como eu sempre digo: tudo tem uma explicação. Caronte queria ser músico, mas adivinha quem nao deixava? Sua mammy!
Dentro de cada flor de papel tinha algo escrito: brisas de figueira, caprichos de Setúbal, fofos de creme e musse à fatia. Nao precisa ser muito inteligente pra saber que são nomes de receitas, né? Pois é aí que entra o tal Esteves, ele promete ajudar o chefe de policia, com sua experiencia em doces, ele sabia que eram portugueses e ainda, com sua astúcia de polícial/detetive.

Vamos continuando.. Acho que essa história não vai acabar bem!
Beijinhos gulosos

Fofos de creme

Ingredientes:
200 gramas de farinha de trigo
10 ovos
500 gramas de açúcar
2 colheres de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata o açúcar com as gemas, acrescente a farinha. Misture muito bem.
Coloque o fermento e por último as claras em neve. Misture devagar, para nao baixar a massa.
Vai no forno em formas de mini-quiche ou forma de empadinhas.
Quando assados, se abrem um pouco no meio e podem ser recheados com os ovos moles (receita já dada no 'As Esganadas')

Sou Esganada

Oi gente bonita! (Se for feio finja que não leu isso)

Ontem me senti uma gulosa, não igual a do livro porque não limpei a mão na roupa (o local não era próprio para isso), maaaaaas... comi como uma delas!
Fomos comemorar na noite passada o aniversário de 32 anos dos meus sogros, o evento mudou de endereço 3 vezes, mas acabou em um lugar perfeito!
Vocês conhecem o "Lo Stivale"?
Eu não conhecia e foi uma experiencia ótima (e gulosa).
O "Ristorante Lo Stivale" fica em Ponta das Canas, Florianópolis. Quem já foi para a praia Brava passou na frente, vejam se reconhecem:

Fomos muito bem recebidos e servidos pelo Fernando. O Chef responsável é o Sr. Paulo, com muito talento e simpatia veio nos cumprimentar na mesa. Ele é ligado no 220W, entrava e saia da cozinha, servia as mesas, dava dica de pratos e ainda atendia aos pedidos dos clientes com preparos que não estavam no cardápio (esse foi o nosso caso).

Pedimos ao Chef algumas Bruschettas, ele prontamente nos atendeu e mandou esse espetáculo:

Babamos os dedos (eu já fiquei satisfeita aí, mas não podia parar, GU-LO-SA).
Depois escolhemos os pratos, que são a la carte e individuais, mas foi uma luta, são muitas opções.
O Paulo nos indicou um camarão que não estava no cardápio, faria dois pratos e os demais escolheriam os preparos.
Chegou meu prato de camarão (ô beleza).

Lindo e saboroso!
Meu respectivo namorado pediu uma massa, com linguiça toscana e pinoli (an an istepô, linguiça eu como em casa), mas foi uma ótima escolha e estava ótimo. Ele, degraçado, acertou.

Estava tudo ótimo, lindo e de barriguinha cheia, quando de repente: o cardápio de sobremesa (bááááh). Pedi um crepe com recheio quente de maçã e calda de laranja, para finalizar um sorvete de baunilha (ú terêrê).

Eu recomendo, além de ser lindo e com pratos saborosos, o atendimento é de primeira.

Bom gente, sobre o jantar de ontem foi isso!
A esganada aqui adorou e os esganadinhos que estavam junto também!
Parabéns ao casal, toda felicidade do mundo!

Vale a pena conferir!
O site é: http://www.lostivale.com.br/index.htm
É bom fazer reserva, pois vi uma família esperar 20 minutos na porta (UEGO).

Beijos gulosos.

As Esganadas

Oi gente, voltei!

Ontem comecei a ler o livro "As Esganadas" do Jô Soares.
Trata-se de um livro de romance, mas com muita comédia. Isso que eu só li o primeiro capítulo.

Eu não era muito fã de ler à noite, quer dizer, não era muito fã de livros. Gostava mais de gastar meu precioso tempo na internet ou vendo TV.
Mas não é que peguei gosto pela coisa!!!! Quem sabe agora eu não suma daqui (Mua-ha-ha).
Vou contar pra vocês sobre o livro, mas não só isso, vou postar algumas receitas que são mencionadas ou que eu relaciono. O que acham? Eu acho saboroso!

As "esganadas" do livro me lembram eu e minha melhor amiga (não briga comigo), pois somos gulosas como Jô Soares descreve. Elas também são gordas, imensas, indecisas e com as roupas sujas de cobertura de doces. (Deixo claro que eu e minha amiga não temos esses hábitos, JURO, somos apenas gulosas) Já imaginaram uma gorda saindo da confeitaria Colombo, com um doce de chocolate na mão esquerda e uma fatia de torta de morango na mão direita? Segurando como se fosse a própria vida em jogo, indecisa por não saber qual devorar primeiro. Ela escolhe a torta, dá aquela mordida fatal e limpa a mão na saia. Agora a saia é cinza com listras de chantili, ô beleza!

http://www.confeitariacolombo.com.br/site/

Mas o livro não fala só de comilança não, calma!
É uma história de um homem que sua mãe era tão gorda, mas tão gorda, que tinha medo que ele também engordasse. Por ter esse medo, ela o tratava a base de mamão e água, ou à nada. Seu bolo de aniversário foi meio mamão com velas. Suuuuper! Enchia o guri com vegetais e verduras, não que isso não faça bem, muito pelo contrário, mas ela só fazia isso. Ele pegou um abuso tão grande da mãe que a matou, fazendo parecer um acidente. Como se ela tivesse escorregado no chão molhado da cozinha, batesse com a cabeça na quina do fogão e pau, morresse!
Depois disso ele começa a caçada as gordas!
Sua isca? Deliciosos doces portugueses que sua mãe fazia (e comia sozinha, GORDAAA!!!!).

Vamos ver como termina isso.
Até amanhã pessoal!
Beijinhos gulosos

Ovos Moles à Portuguesa

Ingredientes:

200 gr de açúcar
100 ml de água
6 unidade(s) de gema de ovo
2 unidade(s) de clara de ovo

Retire as películas (peles) das gemas ou passe-as pela peneira. Bata as gemas e as juntas, para que fiquem bem misturadas. Agregue água e açúcar, leve ao fogo e deixe ferver por 3 minutos. Junte os ovos batidos, fora do fogo. Volte ao fogo, até engrossar, retire e misture bem com o fouet de metal . Sirva com panquecas ou como recheio para bolos. 

Não sabe o que é FOUET? Não tem problema a tia ensina: é um acessório utilizado na gastronomia, para bater e misturar. Sabe o batedor de claras em neve? É o próprio!

Mês de São João Batista!

Esse mês comemoramos a festa de São João, mas será que você sabe quem foi ele?


São João é chamado Batista pela importância que dava ao batismo, um ritual de purificação corporal onde a imersão na água simbolizava a mudança interior de vida. E de Precursor porque iniciou sua pregação antes de Jesus, mas anunciando sua chegada. Sua festa é comemorada em 24 de junho, data considerada pela Igreja Católica como sendo a do seu nascimento.


Como eu adoro festa junina, vou passar alguma receitinhas de pratos típicos que eu faço.
Amo pinhão, quentão, cocada, canjica...
Vou começar pela última!


Canjica com goiabada:


Ingredientes:
Meio pacote de Milho para canjica (Yoki)
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
5 cravos da índia
3 canelas em pau
1 goiabada (Predilecta)


Modo de preparo:
Cozinhar o milho para canjica em panela de pressão com água, os cravos e a canela por +- uns 30 minutos ou até ficar macio. Acrescentar o leite condensado e o coco. Deixe por mais 5 minutos em fogo baixo.
Leve a goiabada a fervura com um pouco de água, até que ela fique maleável. Coloque em um a manga de confeiteiro ou um recipiente que permita fazer desenhos com a ponta.

Faça e experimente! 
Vale a pena.. é uma ótima sugestão de sobremesa para o inverno, pois pode ser servida quente! Eu prefiro quentinha! Mas há quem goste fria, tipo minha mãe! 

O livro acabou e o inverno começou..

Bom gente, voltei!
Simplesmente tive uma crise existencial e parei de escrever, mas agora voltei com todo o gás!
O livro que estava lendo acabou, não gostei do final, acho que foi por isso que me afastei daqui. Não queria decepcionar vocês!
A autora cozinhou, cozinhou e ficou solteirona! Nem ficou pra titia, foi direto pra vovó!


Mas vamos pular essa parte de decepções...


Estou escrevendo o meu TCC. Já tô bem louca pra acabar logo!
É sobre QUINOA. Não sabe o que é isso?

A quinoa é um cereal, estes constituem a base da alimentação humana, sendo o primeiro grupo da pirâmide alimentar adaptada à população brasileira.Esse grupo de alimentos contribui com cerca da metade da ingestão energética e protéica do homem. As proteínas participam da construção e manutenção dos tecidos, formação de enzimas, hormônios e anticorpos, fornecimento de energia e regulação de processos metabólicos A quinoa real é o único alimento vegetal que fornece todos os aminoácidos essenciais para a vida do ser humano e valores perto dos estabelecidos pelo Food and Agriculture Organization (FAO), podendo ser considerada como proteína de excelente qualidade (MUJICA et al, 2001).Os valores de todos os aminoácidos essenciais da quinoa são maiores que o padrão, indicando que ela supre as necessidades do ser humano em todos os aminoácidos essenciais de qualidade e quantidade, suprindo e ultrapassando as quantidades requeridas pelo organismo (ALVES, ROCHA, GOMES et al, 2008). Todos os aminoácidos da quinoa são maiores que o padrão e por isso ela é considerada uma proteína de alta qualidade nutricional.

Vamos aproveitar as propriedades desse cereal de uma forma bem gostosa?

No meu TCC vou tratar sobre a aceitação desse produto, através de 3 receitas que vão ser testadas, provadas e avaliadas por 80 alunos no curso de Gastronomia, da FASSESC.

Vou contando detalhes para vocês conforme as coisas forem se desenrolando, mas enquanto isso não acontece.... RECEITINHA BÁSICA PARA O INVERNO! 

Que tal aproveitar esse início de friozinho com um NHOQUE A BOLONHESA? Amanhã, dia 29, é o dia do NHOQUE DA FORTUNA.

Vou passar uma receita rápida e básica, porque não adianta eu ficar aqui falando como se faz a massa do nhoque e saber que vocês não vão fazer. Então já que a tecnologia está aí vamos utiliza-la!

Saiba mais sobre o Nhoque da Fortuna:Conta a lenda que São Pantaleão, num certo 29 de dezembro, vestido de andarilho, perambulava por um vilarejo da Itália.Faminto, bateu à porta de uma casa e pediu comida.A família era grande e tinha pouca comida, mas apesar disto eles não se importaram em dividir o seu nhoque com o andarilho,cabendo a cada um 7 massinhas.São Pataleão comeu, agradeceu a acolhida e se foi.Quando foram recolher os pratos, descobriram que embaixo de cada um havia bastante dinheiro.Por isto, tradicionalmente, todo dia 29 é Dia do Nhoque da Fortuna ou da Sorte, acompanhado do famoso ritual de colocar dinheiro embaixo do prato, comer os primeiros sete pedacinhos em pé, fazer um pedido para cada um deles e depois, comer à vontade.Bom apetite e boa Fortuna !

NHOQUE A BOLONHESA

Ingredientes:

• Nhoque de batata pré-cozido (normalmente fica na parte das manteigas, passa de pastel. 1 pacotinho serve BEM 2 pessoas)
• 4 tomates concassé (Intruções  de como fazer no modo de preparo)
• 2 cebolas em cubos pequenos (se quiser pode bater no liquidificador)
• 300g carne de patinho moída
• 100g extrato de tomate
• salsinha picadinha
• queijo parmesão ralado (dê preferência para queijo ralado na hora)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• pimenta do reino e sal a gosto
• 4 folhas de manjericão fresco

Modo de preparo:

O tomate concassé é o nome que se dá para o tomate sem pele e sem semente. Deve ser feito da seguinte maneira: coloque uma panela pequena com água para ferver, corte a parte de cima do tomate tirando a parte que seria o "caule" e depois faça um X na parte de trás, também conhecido como: bundinha do tomatinho.  Coloque na água fervente por 3 minutos, logo retire-os e os coloque em um recipiente com água temperatura ambiente. Deixe esfriar e os lave na torneira, a pele soltará na sua mão e as sementes você retira com os próprios dedos. Essa base pode ser usada para qualquer molho, pois a pele do tomate é indigesta e as sementes também. Segue a foto do X para o sucesso do concassé de vocês.

MOLHO: 

Refogue as cebolas no azeite de oliva até que fiquem transparentes, adicione o tomate e deixe até que ele se desmanche. Adicione a carne moída, sal e a pimenta do reino. Deixe cozinhar uns 10 minutos em fogo médio, mexendo as vezes. Depois coloque o extrato de tomate e deixe levantar a fervura e desligue. Adicione a salsinha picada e o manjericão por último, para aromatizar.

MASSA:

Coloque uma panela com água para ferver. Quando começar a subir as bolhas de fervura adicione o Nhoque e deixe de 3 a 5 minutos. Eles são subindo para a superfície da panela, conforme vão ficando pronto. Muito legal de observar. Escorra, se quiser pode colocar uma colher de manteiga para dar brilho e sirva imediatamente.

SERVIR:

Coloque o nhoque como base no prato, formando um circulo no meio e o molho por cima. Jogue o queijo e para decorar um ramo da salsinha ou do manjericão.

E aproveite! Fica uma delicinha!

40 anos e ficou pra titia, recompensa: Risoto!

Oi gente!

Enfim descobri o que acontece com o tal Ethan (namorado da autora).
Eles namoraram 5 anos, sendo que a palavra casamento era proibida, quando ele fez 40 anos ela resolveu tocar no assunto e levou um fora. Depois disso decidiu dar um pé no cara! (Merecido, em 5 anos não tocar no assunto casamento com um cara de 40 anos é muito pra minha cabeça, só engordaram!)
No livro ela faz um risoto para o jantar!
Ontem fiz para as minhas amigas e vou compartilhar com vocês:

Risoto de mignon com tomate seco, presunto e queijo parmesão

Ingredientes:
500g arroz arbório
500ml vinho branco seco
500ml água
500g carne bovina cortada em cubos grandes (patinho ou filé mignon)
1 cebola picada
1 vidro de tomate seco
100g de presunto em cubos pequenos
200g queijo parmesão ralado na hora
Salsinha picada
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo: ARROZ ARBÓRIO (serve para qualquer risoto):
Coloque o arroz em uma panela funda, despeje o vinho branco e mexa até evaporar, quando isso acontecer acrescente a água e faça a mesma coisa. Nunca pare de mexer, pois o movimento faz os grãos soltarem o amido que dá a consistência para o prato. Quando o arroz estiver ao dente (meio durinho ainda por dentro), desligue o fogo e reserve em um recipiente plástico. É importante que seja de plástico pois pára a cocção do arroz.

Modo de preparo: RECHEIO
Na mesma panela do arroz, já limpa. Sue a cebola no azeite de oliva e acrescente a carne já temperada com sal e pimenta. O óleo deve estar bem quente para não sair a água da carne. Deixe dourar e acrescente o tomate seco com o óleo do próprio, depois o presunto . Coloque o arroz e mexa bem (deve ficar bem grudento, risoto é assim). Acerte o sal (mas lembre que ainda vai o queijo que é super salgado). Acrescente o queijo e a salsinha, desligue o fogo e abafe com uma tampa. Assim que o queijo estiver derretido sirva. Pode ser decorado com mais queijo rapado e a salsinha ao redor.

Com esse modo de preparo do arroz pode ser feito risoto de vários sabores, lembrando que frutos do mar têm cocção rápida, então deve ser feito super rápido. Camarão fica pronto em 5 minutos, mais que isso fica duro!

Aproveitem!

Exagero de sopa e dica de uma saladinha!

Boa sexta feira, delícia dizer isso!

Tentei descobrir o que acontece com tal namorado que a autora foi tão apaixonada, mas pro meu azar ainda não descobri.

Mas tenho que contar partes engraçadas, como eles só faziam programas de comer, até o compara com uma amiga porém um pouco melhor, ele proporciona prazeres que uma amiga não poderia.(hahaha)

Uma noite de inverno Giulia havia comprado um caldeirão de 12 litros e é óbvio que queria estreia-lo (sou assim também). Com muita empolgação colocou na panela galinhas, verduras e ervas, como se não bastasse, completou com macarrão e almôndegas. (BÁÁÁHH) Eram em duas pessoas, pra 12 litros de sopa!

- "Como sou muito parecida com meu pai, fiquei preocupada com desperdício, então comi três pratos, e Ethan dois."

Estavam sentados a mesa (sopa até o talo), quando ela lembrou que no outro dia tinha de ir ao cabeleireiro e ele marcou hora junto. Ethan cortava os cabelos e Giulia retocava as luzes, com folhas de papel alumínio. O cabeleireiro falava:

- "Se você não se importa que ele veja isso, deve ser amor". (Realmente querida, MUITO AMOR).

Como estamos no verão, não sou louca de colocar uma receita de sopa aqui, vamos a uma saladinha de verão?

Salada de verão com frango

Ingredientes:

• Alface americana
• Rúcula
• Tomate cereja cortados ao meio
• Manga em cubos pequenos
• Queijo parmesão ralado na hora
• Peito de frango cortados em cubos grandes
• Alho picado
• Cebola picada
• Shoyu
• Azeite de oliva
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: Tempere o frango com sal e pimenta. Refogue o alho e a cebola, acrescente o frango e deixe dourar. Quando isso acontecer coloque mais azeite e o shoyu, para que fique bem molhado. Deixe esfriar um pouco. Enquanto isso prepare a salada, disponha as folhas em uma travessa grande, coloque o frango por cima e depois o tomate cereja e a manga. Não esqueça o queijo! HUUMMM!!

Molho refrescante para salada

Ingredientes:

• Iogurte natural
• Hortelã
• Limão
• Sal e pimenta do reino

Modo de preparo: bata todos os ingredientes no liquidificador. Pronto! Fica ótimo com qualquer tipo de salada e pode ser conservado na geladeira por uma semana.

Dica light para um final de semana de verão, só falta o sol!

Beijinhos